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材料（2人分）
鶏もも　　　　　　約300g
小麦粉　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　大さじ2
ニンニク　　　　　３片
漬込み用の酒　　　大さじ2

鰹だし　　　　　　1カップ
醤油　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　大さじ1
シークヮーサー原液小さじ2
片栗粉　　　小さじ2を溶く

万能ネギ　　　　　1本
揚げ油　　　　　　適量　

１
鶏もも肉はお好みで余分な皮は取ります。ボールに鶏もも肉と酒とおろしたニンニクを入れぎゅっぎゅっと手で揉み込みます。少し冷蔵庫で寝かせます。

２
肉を寝かせている間に甘酢風あんをつくります。小鍋に鰹だしを濃いめに採り醤油・みりん・料理酒を入れ弱火で煮立たせその後、シークヮーサー原液を入れ火を中火にし溶いた片栗粉をさっと入れ均等になるまでかき混ぜます。

３

ボールに小麦粉と片栗粉を入れ均等になるように混ぜます。

４
寝かせたもも肉を冷蔵庫から出して余分な水分をタオルペーパーで押さえた後、さっと水洗いをします。粉をたっぷりまぶし、余分なものははたきます。180度の油で焼き色がつくまで揚げます。

５
揚がったとりもも肉をお皿に盛りネギを置きその上からあんをかけ出来上がり！生のネギが苦手な方はあんがまだ熱いうちにあんの中に入れて余熱で少し生臭さをとってもOKです

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